Ett nyttigt val: Vilka ägg ska du välja?

Är det någon skillnad i näringsvärde mellan olika typer av ägg?

Det finns inte någon betydande skillnad i näringsvärde mellan olika typer av ägg – vare sig de kommer från frigående höns eller ekologiska. Näringen i äggen kommer från kosten som dessa höns får. De grundläggande ingredienserna i hönsens foder i Storbritannien är huvudsakligen baserade på vete, soja, solrosfrön, kalcium, vitaminer, mineraler och färgämnen som ger gulan sin karakteristiska färg. Vissa dyrare ägg, kända som ”berikade”, kan dock innehålla ytterligare ingredienser såsom majs, vilket har extra hälsofördelar.

Varför kostar ekologiska ägg och ägg från frigående höns mer?

De högre kostnaderna för ekologiska ägg och ägg från frigående höns beror främst på den högre nivån av djurvälfärd och inte på någon skillnad i näringsvärde. Samma sak gäller för berikade ägg – de kan innehålla något högre halter av vissa näringsämnen som vitamin D, selen eller omega-3, men andra livsmedel som fisk eller paranötter kan vara bättre källor till dessa näringsämnen.

Spelar äggskalens färg någon roll för näringsvärdet?

Äggskalens färg spelar ingen roll för näringsvärdet. Färgen beror på hönsens ras och påverkar inte äggens näringsvärde. Det finns heller ingen bevis om att ägg med intensivt orangefärgade gula är hälsosammare än ägg med vanligt gula gulan. Extra färgämnen tillsätts i hönsfodret för att ge gulan dess önskade färg, men det finns inga bevis för att dessa färgämnen har någon effekt på äggets näringsvärde.

Har ägg negativ effekt på kolesterolnivåerna?

Tidigare fick vi höra att vi borde konsumera ägg i måttliga mängder på grund av deras kolesterolinnehåll. Vi vet nu att kolesterol i mat har mindre påverkan på blodkolesterolnivåerna än fetter har. Ägg är även låga i mättat fett, och det mesta av fettet finns i gulan. Därför bör personer med höga kolesterolnivåer rådfråga en sjukvårdspersonal innan de beslutar att konsumera endast äggvita.

Vilka ägg ska jag välja?

När du väljer ägg för din kost är det ingen betydande skillnad mellan olika typer av ägg. Det viktigaste är att konsumera dem i måttliga mängder som en del av en balanserad kost.