Domanda 1: Chi è Joel Alderdice?
Joel Alderdice è un locale residente nella Yarra Valley che ha sempre desiderato aprire il suo ristorante nel luogo dove è cresciuto. Attualmente è chef presso il rinomato ristorante TarraWarra Estate, ma presto realizzerà il suo sogno aprendo il ristorante “Emerald City” a Healesville.
Domanda 2: Dove si troverà il ristorante “Emerald City”?
Il ristorante “Emerald City” si troverà all’interno del bar Cavanagh’s Whisky and Alehouse a Healesville. All’interno del bar, tra le file di bottiglie di whisky e le tende di velluto verde, ci saranno quattro posti a sedere presso il bancone della cucina, dove Alderdice cucinerà e servirà i clienti durante due turni serali.
Domanda 3: Come è nata l’idea per il ristorante “Emerald City”?
L’idea per il ristorante è nata durante una conversazione tra Alderdice e i proprietari di Cavanagh’s, Brendan e Kate Cavanagh, sulle possibilità di introdurre il cibo nel loro bar di whisky. Dopo essersi resi conto che il bar disponeva di un sistema di ventilazione adeguato e di uno spazio per la cucina, il trio ha deciso di aprire un tipo di locale che mancava a Healesville.
Domanda 4: Quali caratteristiche avrà il ristorante “Emerald City”?
Il ristorante “Emerald City” offrirà un’atmosfera più intima rispetto al luogo di lavoro attuale di Alderdice, dove può servire contemporaneamente fino a 70 ospiti a pranzo. Alderdice è entusiasta di avere la possibilità di interagire più direttamente con i clienti.
Domanda 5: Cosa offrirà il menu del ristorante “Emerald City”?
Il menu del ristorante “Emerald City” sarà un degustazione composto da 14-20 piatti. Alderdice userà prevalentemente prodotti locali provenienti dalla Yarra Valley per creare le sue deliziose preparazioni. Il menu bar includerà anche piccoli stuzzichini come biscotti al gusto di carne di manzo nella birra Guinness e carne di canguro.
Domanda 6: Chi si occuperà delle bevande al “Emerald City”?
I Cavanagh’s saranno responsabili delle bevande al “Emerald City”, ma il menu includerà anche cocktail appositamente creati per il ristorante, insieme a selezioni di whisky, bevande analcoliche e bevande miste che spaziano dallo sherry al vino. Il Barrique Wine Shop dall’altra parte della strada fornirà alcune delle sue bottiglie riservate.
Domanda 7: Perché il nome “Emerald City”?
Il nome “Emerald City” fa riferimento alla città mitica presente nel romanzo “Il mago di Oz”. Secondo Alderdice, il nome rappresenta quel momento in cui si passa dal bianco e nero al colore, una sorpresa inaspettata e una bellezza nascosta. Inoltre, c’è questo elemento del “nessun posto come casa” e Alderdice ha sempre desiderato fare qualcosa nella Yarra Valley.
Domanda 8: Quando aprirà il ristorante “Emerald City”?
Il ristorante “Emerald City” aprirà i suoi battenti nel mese di marzo.
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