Zaskakujące jest to, że wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że już w momencie zakupu w sklepie można przewidzieć, czy cykoria będzie gorzka czy nie. Właśnie dlatego Dr Hanna Stolińska podzieliła się swoją radą, aby wybierać jak najmniejsze główki cykorii o jak najjaśniejszych liściach.
Pochodzenie gorzkiego smaku cykorii nie jest natomiast związane z jej odmianą, jak wielu ludzi może sądzić. Okazuje się, że właśnie światło jest kluczowym czynnikiem wpływającym na gorzkość tej rośliny.
Dr Stolińska tłumaczy, że pod wpływem światła, cykoria zaczyna intensywnie wytwarzać chlorofil, co przekłada się na jej bardziej zielony kolor. Niestety, wraz z tą zmianą, pojawia się także gorzki smak.
A więc teraz, gdy już wiemy dlaczego cykoria może być gorzka, możemy użyć tej wiedzy, aby uniknąć tej nieprzyjemnej niespodzianki podczas zakupu. Wybierając jak najmniejsze główki cykorii o jak najjaśniejszych liściach, można znacznie zredukować szanse na gorzki smak.
Dowiedzenie się o tym prostym triku może całkowicie odmienić nasze doświadczenie związane z jedzeniem cykorii. Teraz, gdy znamy sekret, możemy cieszyć się smakiem tej zdrowej rośliny bez gorzkiego posmaku.
FAQ:
1. Dlaczego cykoria może być gorzka?
– Cykoria może być gorzka ze względu na wpływ światła, które powoduje intensywne wytwarzanie chlorofilu i dodaje gorzkiego smaku.
2. Czy odmiana cykorii ma wpływ na gorzkość?
– Nie, gorzki smak cykorii nie zależy od jej odmiany.
3. Jak uniknąć gorzkiego smaku cykorii?
– Aby uniknąć gorzkiego smaku, należy wybierać jak najmniejsze główki cykorii o jak najjaśniejszych liściach.
4. Jakie są korzyści zdrowotne z jedzenia cykorii?
– Cykoria jest zdrową rośliną, bogatą w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik. Jest również niskokaloryczna i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
5. Czy istnieją inne wskazówki dotyczące wyboru i przygotowania cykorii?
– Można również skracać czas jej wystawienia na światło podczas przechowywania w domu, aby zmniejszyć intensywność produkcji chlorofilu i ryzyko gorzkiego smaku.
Definicje:
– Chlorofil – zielony barwnik roślinny, który jest niezbędny do przeprowadzania fotosyntezy.
Sugerowane powiązane linki:
– Wikipedia – Cykoria
– Przepis na pieczoną cykorię z czosnkiem i miodem
The source of the article is from the blog maestropasta.cz